直到最近，我才对芳香烟草没什么兴趣。我认为芳香剂是最好留给新人的一类烟草，还记得我第一次开始抽烟斗时我是如何坚持只抽它们的。我曾经想要最令人印象深刻的烟草，并且在那些日子里对芳香剂有过糟糕的经历。我记得在抽烟斗的第三天左右，我将一种过湿的芳香剂装入碗中，然后将烟斗放在冰箱中一个小时，以为这样可以减轻我舌头上的热量。那时我不知道如果我抽烟得当，我会喜欢它们，当问题出在我身上时，我似乎下意识地认为烟草有问题。当您第一次开始抽烟斗时，没有一种烟草会完全令人满意。

冻结那个管子对我的舌头咬伤没有帮助，这可能是我几周后把它掉下来时管子很容易破裂的一个促成因素。但这一集是一个例子，说明我对抽烟斗感到很不耐烦。

在我找到了通往英国人和弗吉尼亚人的道路后，我认为没有必要重新审视芳烃了。曾经。我对这个话题很封闭。我将芳香剂等同于令人不快的吸烟，不想再与它们有任何关系。这是一个疏忽，剥夺了我一些潜在的伟大吸烟体验。肯定有一些我永远不会喜欢的芳香剂，但我花了几十年的时间忽略了整个烟草类别，这对我自己造成了伤害。

我认为我在英语和弗吉尼亚的岁月里教会了我如何吸烟。英式混合酒非常宽容，我几乎只抽了很长时间，年复一年地提高了我的吸烟技巧。我只是逐渐学会抽弗吉尼亚烟，过了一段时间后，它们才开始主导我的吸烟时间。如果我从弗吉尼亚开始，我很可能会忍受类似于我芳香四溢的日子的舌头咬伤。只有在与Cornell & Diehl的首席搅拌机 Jeremy Reeves 多次讨论过芳香烟草之后，我才开始考虑，也许我最初缺乏经验更多地是导致我对芳香烟草的不满比我想象的要多。也许这不是烟草的错，而是我的错。

什么是芳香剂？

我意识到我不明白什么是芳香族。我认为如果一种烟草是加壳的，那就是芳香型烟草，但大多数烟草都是加壳的，许多我们都认为是纯烟草的烟草确实有加壳。在 90 年代，我迷上了一种名为 Aurora 的混合物，它由 McClelland 制造，由 Bob Hamlin 拥有的美国烟斗收藏家俱乐部出售，他在谈话中称其为芳香族。不过，我并不认为它是一种芳香型烟草，这是我的偏见，以至于我认为他错了，而不是承认我喜欢属于我有偏见的类别的烟草。我确实注意到 Aurora 比我的其他弗吉尼亚人需要更长的时间才能变干，这表明使用了保湿剂，但我的认知失调不允许我仔细考虑。不过我现在正在考虑。它'

我需要对什么是芳香烟草有一个明确的定义，但杰里米向我展示了这是一个难以定义的类别。“这有点像我们在其他谈话中谈到的，”他说，“就像 Black Cavendish 一样，烟斗中的很多东西都没有具体的定义。制造烟斗的公司一直都有想出他们自己的方式，因为这不是主要烟草业对烟草的看法。”

这个词本身具有误导性。“芳香”可以被认为是任何烟草的合适术语，仅仅因为它具有可辨别的气味。“在杜克大学出版的一些书中，”杰里米说，“这当然有助于烟草的科学和农学方法，他们将东方烟草称为芳香烟草。他们实际上使用了芳香一词烟草是指任何东方品种的烟草。”

这不是今天使用的定义，但它表明它是一个多么不可靠的术语。“没有硬性规定或定义，”杰里米说，“但在康奈尔和迪尔自己对这个术语的理解中，我们认为芳香剂的调味方式会影响周围人的房间笔记。实际上并没有吸食这种混合物。” 这个定义也被其他烟斗烟草公司广泛接受。

“我们通过房间笔记是否受到我们正在使用的某种添加剂或调味剂的影响来定义它。如果你在一些白肋烟上放少量糖蜜，当你抽烟时，你不会闻到糖蜜的味道，当你抽它时，你不会真的尝到额外的甜味。糖蜜实际上是为了增加白肋烟的碱度的一点化学平衡，并抚平你嘴里的一些粗糙边缘感知，因为它太碱性了。在白肋烟中加入糖蜜不会使它变得芳香。它会巧妙地调整味道的化学成分，基本上起到外壳的作用，但它不是一种调味剂，你是会说，'哦，这上面有糖蜜。它'

调节酸度和碱度是烟草搅拌机的基本要求。舌头咬伤不是由热或蒸汽烟雾引起的，而是由 pH 值引起的，它是“氢势”的缩写，是衡量氢离子浓度的指标，较低的 pH 值表示更多的氢离子（酸度更高），较高的 pH 值表示较低的浓度（更多的碱度）。必须调整烟草的酸和碱水平以避免咬舌。烟草混合器调整烟草的化学平衡以获得更舒适的吸烟感，而为此的各种策略与使混合物成为芳香剂几乎没有关系。

没有硬性规定或定义，但在 Cornell & Diehl 自己对这个术语的处理方式中，我们认为芳香剂的调味方式会影响周围那些实际上并未吸烟的人的房间笔记。- 杰里米·里夫斯

这种必要性使得没有添加剂的烟草非常罕见。“如果烟草没有添加剂，”杰里米说，“那么你可能在谈论美国精神香烟，因为几乎没有其他公司。我猜温斯顿。是的。美国精神和温斯顿是两种真正、真正零添加剂的烟草我知道的产品。”

Dunhill Light Flake 和Orlik Golden Sliced等混合物想到，我们许多人认为是无味的混合物。“Dunhill Light Flake，”Jeremy 说，“显然已经装箱了，而且还添加了一个前调。我不知道他们到底用了什么，但我使用过来自世界各地的生烟草，并且有根本就不是那种闻起来像 Orlik Golden Sliced 或 Dunhill Light Flake 的未加工的、无味的、未强化的烟草。” 另一个例子是 McClellend，我一直欣赏并接受其弗吉尼亚州的无味，但让我们面对现实，我们都与 McClellend 相关联的独特锡味并不是老化过程的自然演变。“我从未遇到过任何一种生烟草，”杰里米说，“闻起来像麦克莱兰。我们'

“现实情况是，许多烟斗烟草制造商根本没有讨论他们在烟草中添加了什么，或者在极少数情况下声称没有使用添加剂。但现实是，这没有任何意义。”

在寻找芳香剂的定义时，我们留下了这样一个概念，即在烟草中添加了一些东西来改变烟草燃烧时的气味。“在我看来，有一些方法可以添加调味料或调整调味料，但在我看来，它们不会使某些东西成为芳香。例如，我认为特别棒的弗吉尼亚/佩里克混合酒是Poplar Camp。它平衡、活泼、甜美。有少量的，我的意思是微小的量，香草的存在于该混合物。但是，当你抽烟它，它不闻起来像香草和它不一样的味道香草，这增加甜味的点点只是渗透整体混合，只是额外的魅力这是非常自然的，它不会上升到前台。如果没有它，混合物肯定会有所不同，但我从来没有遇到过 Poplar Camp 的吸烟者询问它上面是否有浇头或外壳。”

同样令人困惑的话题是芳香可能有多明显。有非常微妙的芳香，有些是当面的香气爆炸。想想我们刚开始时都尝试过的樱桃混合物。没有人会误会他们的性格。但是许多搅拌机也以非常微妙的方式和极少量的方式使用调味剂，而我们大多数人都无法识别这些微妙之处。还要记住，烟草制造商可以用基本的烟草类型做很多事情，而且他们用来区分产品的微妙调味技术不是他们希望与竞争对手分享的。我们中很少有人体验过真正的原始烟草，这使得识别极简主义的改进变得更加困难。

“我认为”Jeremy 说，“这导致了对芳香剂究竟是什么的这种模棱两可。好吧，如果你真的告诉我你只抽无味和无套管的烟斗烟草，那告诉我你几乎不可避免地只抽产品那个 C&D 制造的。这告诉我你正在抽一些GL Pease和 C&D 产品，因为对于那里的绝大多数产品，无论他们是否告诉你他们有或没有，他们都加了糖。他们已经加了亲爱的，他们可能添加了一些非常非常微妙的东西。”

Cornell & Diehl 确实生产完全不含香料的烟草，例如Haunted Bookshop和London Squire。“C&D 生产的大多数 Latakia 混合物都没有添加香料，”杰里米说，“其中包括 GL Pease。我们为BriarWorks 生产的Country Lawyer 或 Pete's Beard's Blend 没有添加香料。没有添加Unsweet Tea 上的调味剂。我不知道还有哪家公司像我们一样在很多情况下不使用肠衣和调味剂。”

芳香剂主要是根据它们产生的房间音符来考虑的。当 Jeremy 为 C&D 开发混合物时，他更关心味道，而房间笔记是次要的。“现在，如果我想生产一种非常芳香的烟草，那么我就会了解我需要添加的东西的数量，以及需要存在的烟草类型，以便它们能够真正带有那种香味。但归根结底，我的主要目标是让吸烟者有一定的体验，而周围人的体验是次要的。”

Aromatics 的锡味通常具有误导性，它们在锡罐中的香气比吸食相同混合物时的香气要明显得多。这种不幸的特征可能会导致许多初学烟斗的人感到沮丧。当罐头闻起来有一种方式而烟雾只是这种期望的阴影时，它令人失望。杰里米说：“我认为，芳香剂往往无法提供其香气似乎承诺的风味，这是很常见的。” “但我认为Autumn Evening和Apricots & Cream确实如此。我认为 Autumn Evening 比 Apricots & Cream 更是如此，但罐头中的香气和 Autumn Evening 的房间笔记实际上非常真实地体现了 Autumn Evening 的风味体验.”

为了弄清楚这些香料在芳香中的作用，我们需要了解芳香是如何制成的。与非芳香烟草一样，它们通常从套管开始。

肠衣不会产生芳香

“套管不一定会产生任何芳香，”杰里米说。“套管实际上是在混合之前对叶子进行处理，以赋予烟草一种有凝聚力的室内风味，有点像你闻烟草的方式，并且很清楚地能够说，'哦，这可能是麦克莱兰产品，'或者，'这种香气似乎与我从Sutliff或Mac Baren体验过的烟草一致。这种混合风味的统一特征是通过处理那些混合工厂使用的烟草与一组非常特定的肠衣来实现的。这些肠衣的目的不是产生明显的风味影响，而是对甜度进行非常小的调整和口感。”

口感是搅拌机投入大量时间的主题。如果烟草在嘴里感觉很糟糕并导致舌头咬伤，那么烟草可能带来什么味道并不重要。“口感和化学成分是肠衣解决的更重要的因素，”杰里米说。“如果你有一个非常、非常明亮、非常、非常含糖的弗吉尼亚，在里面加一点蜂蜜可以缓解咬合感，让它更中性一点，酸一点点。在这种混合物中加入醋可以提高辛辣味和柑橘味的味道，但仍然用蜂蜜来减轻咬感。但是这些事情，如果做得好，吸烟者不会以任何明显的方式注意到。你“不会尝到醋或蜂蜜的味道；你” 重新体验一种微妙调整的味道，你不会意识到它是微妙调整的。套管是为了微妙地调整和完美口感而做的事情，它以微妙的方式完成，因此最终结果仍然是一种非常自然的烟草。它的目的是隐藏。”

肠衣通常应用于单个烟草成分而不是混合产品，因此效果更具体地解决了特定的风味改变。一些较大的制造商可能会整体包装一些混合物，但更多情况下它是对单个烟草的处理。对于 C&D，肠衣仅用于少数混合物，因此肠衣的处理方式略有不同。Jeremy 说：“通过简单地喷洒用于将被覆土的特定叶子上的覆土来施加覆土。” “通常情况下，我们不会对混合烟草进行包装，因为 C&D 不会对我们的大部分烟草进行包装，而且我们使用相同的少量烟草成分来生产我们制造的所有不同产品。实际上，我们在这方面是一个局外人。如果我们使用外壳，在某些情况下，我们会使用特定的叶子，然后在混合中使用它。

如果你有一个非常、非常明亮、非常、非常含糖的弗吉尼亚，在里面加一点蜂蜜可以缓解咬合感，让它更中性一点，酸一点。在这种混合物中加入醋可以增加辛辣味并突出柑橘味，但仍然使用蜂蜜来减轻咬感。但是，如果这些事情做得正确，吸烟者不会以任何明显的方式注意到这些事情。- 杰里米·里夫斯

“我们是一个局外人，因为我们手工做的很多，而且我们做的很多都是小批量的。但是比 C&D 更大尺寸的制造商，通常当他们收到叶子时，在他们使用它之前，他们有一个外壳可以继续在红弗吉尼亚。他们有不同的外壳，该外壳有可能继续其光明弗吉尼亚. 他们将有一个专为他们的东方人设计的外壳。他们将拥有专为他们的 Burleys 设计的外壳，因此在他们使用这些组件之前，这些组件需要为其目的而装上外壳。我们不会对我们生产的绝大多数产品进行包装，因此对于我们确实使用肠衣的情况，我们实际上是对混合物进行包装。在某些情况下，我们会采用一种或两种在混合物中加入肠衣的叶子类型，将它们包裹起来，然后将其余的混合物与其他未包裹的成分混合。”

当我承认我曾经认为朗姆酒是一种仅用于生产芳香的肠衣时，我认为我并不孤单。但是，例如，当朗姆酒或威士忌用于装烟草时，酒精蒸发得非常快，剩下的东西并不明显。“当你加入朗姆酒后，”杰里米说，“剩下的是非常非常微量的糖和一些来自木桶的油和单宁。” 在烟草中加入朗姆酒不会让它尝起来像朗姆酒。“它会在烟草中添加非常非常少量的糖和一些木质单宁，你可能无法在烟雾中检测到这些。”

肠衣本身基本上是糖和酒精的溶液，酒精作为载体。“酒精分子，”杰里米说，“可以比水更快地渗透到叶子深处。酒精会渗透到叶子深处，使叶子变得柔韧，并比加入等量的水更快。

“外壳非常微妙。你可以在外壳中玩一些可能跨越外壳和顶部之间的界限的东西，但你真的必须在你的方法上有所不同，以免你只是制作一个非常明显的芳香烟草。肯定有一个灰色区域，是的。您可以在肠衣中添加少量调味剂，这仍然会使自己适应烟草的天然风味，并且不会明显偏离天然烟草风味，但您必须这些事情的应用方式非常公平。”

酒精的沸点非常低，蒸发得非常快，把调味料留在叶子里。酒精溶液中的糖和调味剂是根据它们的化学性质选择的。“你要么使用糖作为中性甜味剂来帮助降低酸度，要么使用糖蜜之类的东西，它实际上是一种酸性甜味剂来降低碱度。” 香味融入到烟叶中，成为烟草香味的一部分。“它与烟草本身的味道没有什么不同。它被选择隐藏在烟草的天然风味中，这样吸烟者就不会像，'哦，这尝起来就像加了一堆糖。' 你不会在烟草上体验到蜂蜜的味道或白糖或红糖的味道。那些东西不会 t 真的转化为烟雾，但他们确实调整了如果它不在那里你会注意到的东西。它们确实调整了口感以及烟雾与口腔组织的实际相互作用方式。”

前调使芳香

另一方面，对于芳香剂而言，调味剂旨在被识别和享受，为烟草增加了不同的维度。没有烟草的味道像樱桃；这种味道很容易被识别为添加到混合物中的东西。您的味觉可以分辨出烟草的味道和浇头的味道之间的区别。

与肠衣不同，前调是添加到混合物中而不是添加到单个成分烟草中，尽管 C&D 由于其小尺寸和制造工艺而偏离了该规则。“我们正在生产 24 到 108 磅的东西，而不是一次生产成千上万磅的东西。但是当我们添加肠衣时，虽然我们可能会包装整个混合物，因为它只是少数混合物中的一种我们实际上确实使用了外壳，它仍然是在过程开始时完成的事情，而不是在最后 - 因为外壳必须闪掉。存在的酒精必须离开。”

“想想术语，'前调'，”杰里米说。“它将是一种明显的、明显添加的香气，旨在引起注意。它旨在被体验，而套管实际上是为了不被体验。它旨在完全融入烟草的自然风味中，而不是抽吸关注本身，但前调就像顶部的樱桃。它绝对是为了引起注意而设计的。”

前调是在混合物完全混合后添加的，在所有成分都放在一起之后，这是包装前烟草的最后一道工序。

在 C&D 的案例中，前调和外壳是在不锈钢桌面上手工涂抹的。食谱规定了每磅烟草的前调溶液量，因此可以保持准确的比例。“我会量出适当的盎司数来处理烟草，”杰里米说，“我会以锯齿形的方式工作，然后用细细的涓流，沿着桌子的长度涂抹，说，要添加三分之一的调味剂。在我尽可能均匀地覆盖表面后，然后我将手动混合，将烟草混合并折腾。然后我将回去添加下三分之一。” 建发没有 t 将前调喷洒或喷洒到烟草上，因为专用喷雾器对于需要前调的许多不同产品和相对较小的批次是不切实际的。这将需要维护大量的喷雾器。

大型制造商采用不同的方法，将烟草通过干燥机将其加热到 220 度左右，然后进入一个巨大的空心圆柱体，里面有指向中心的喷嘴。圆筒转动，喷嘴的方向是这样的，它们使烟草螺旋穿过圆筒并从一端移动到另一端。

前调是为了体验，而套管实际上是为了不被体验。它的设计旨在充分融入烟草的自然风味，而不是引人注意，但前调就像顶部的樱桃。它绝对是为了引起注意而设计的。- 杰里米·里夫斯

该机器专为比 C&D 大得多的生产数量而设计。Jeremy 说，套管圆筒“旨在一次处理至少 7,000 磅的烟草。去年 C&D 全年生产了 72,000 磅烟草。因此，这种设备旨在处理我们总磅数的十分之一跨越数百种不同的产品。一次运行。”

但 C&D 是一个较小的操作。添加前调后，烟草只需几分钟即可达到正确的水分含量，然后就可以装罐了。

前调可能出奇地复杂，有无数种口味，如杏子、桃子、橙子、葡萄、草莓、樱桃、黑胡桃、榛子、香草、枫树、朗姆酒提取物、苏格兰提取物、李子、无花果。“有些口味非常明亮，带有柑橘味，而且非常甜，”杰里米说，“有些口味更深，更焦糖味，但甜度稍低。它们可以以任何比例混合在一起，以获得不同的效果. 如果你大量使用直无花果，你会得到一种非常明显的无花果味道，但如果你使用非常少量的无花果和一些更明亮、更甜、更柑橘的东西，你可以稍微焦糖化那种味道。”

一种特别受欢迎的芳香当然是樱桃，但它并不像添加樱桃调味剂那么简单。前调食谱旨在增加单一风味之外的维度和趣味。“你可能有黑樱桃的味道，你可能有更明亮、真正甜的樱桃味。但你也可以少量使用李子。你可以少量使用无花果。你可以使用少量巧克力或核桃，或香草，或焦糖。这真的取决于你想把什么样的樱桃风味组合在一起。如果你真的把樱桃作为味道，樱桃将是驱动力，但你可能想要一些其他的东西在那里帮助拓宽风味范围并使风味保持不变。烹饪的一个很好的类比是制作一种你想要非常大蒜味的酱汁。你 我要在酱汁中加入更多的酱汁，而不仅仅是大蒜，因为大蒜本身不会制作出非常吸引人或美味的酱汁。所以，你会想要添加奶油、黑胡椒、盐、孜然、咖喱或其他可以搭配你想要的大蒜味的东西，但这样可以让它更有趣这实际上可以让您的味觉与许多适合大蒜的不同口味相互作用。”

吸烟芳香剂

不幸的是，我们抽烟的人在开始时似乎更喜欢芳香剂，因为芳香剂需要像弗吉尼亚人一样精细地吸烟和享受。“当我开始抽烟斗时，似乎很多人都认为好的入门烟草应该是芳香型烟草，”杰里米说。“我现在觉得这很奇怪，因为真正让我放弃抽烟斗体验的是芳香烟草；当我想知道如何抽烟斗时，这实际上是一场斗争。它与芳香烟草有很大关系，不是很擅长教我成为一个好的烟斗者。”

当 Jeremy 从 Aromatics 转向英式混合烟草时，他发现烟草更宽容、更容易、更令人愉悦。“我可以拥有我们许多人都有的所有不良的新烟斗习惯，例如过度抽吸和过度包装。但我体验到的味道并没有受到影响，并且吸烟后我的舌头感觉没有如此痛苦。”

有了好的抽烟技巧，芳香更令人愉悦；具有受过教育的味觉，口味的复杂性更容易辨认；有了经验，我们现在可以尽情享受这些烟草了。如果像我一样，自从早年吸食烟斗以来，您就一直避免使用芳香剂，那么您可能会惊讶于它们现在的味道有多好，它们抽起来有多容易，而且在不知道的情况下，您已经准备好一段时间了体验这些烟草，正如您在开始时所希望的那样。